443.

 

Tofucznica z cebulką, chili i grzybami leśnymi, doprawiona kminem rzymskim i czosnkiem niedźwiedzim, posypana pietruszką

Scrabbled tofu with onion, chili and mushrooms; served with parsley

435.

 

Opieczony bajgiel podany z roszponką z naszej działki, tofu przesmażonym w słodkiej papryce i czosnku niedźwiedzim, jajkiem sadzonym, pomidorem, szczypiorkiem i sosem chili z ananasem

Baked bagel served with lamb lettuce, tofu fried with spices, egg, tomatoe, chives and chili pineapple sauce

Budzą mnie o tobie sny Jedno wiem na pewno
nie chciałbym bez Ciebie

428.

 

Zapieczona pełnoziarnista quesadilla z mozzarellą, suszonymi pomidorami, zieloną papryką i cebulą; podana ze słodkim sosem chili z ananasem (później); seler naciowy

 Whole-wheat quesadilla with mozzarella, dried tomatoes, green paprika and onion; sweet chili sause with pineapple (later); celery

Cała gomułka sera wypływa z tortilli. Codziennie budzę się o 11, jakbym miała jakieś przesilenie. Robię równo jak w zegarku 15,55 km na rowerze, chyba mam miarkę w ciele, tak samo robię ciasto. Zostały 4 doby do wyników. Czekam na nie i na ciepło.

427. wege(/wegan) spaghetti z pulpecikami

 

Spaghetti z sosem pomidorowym, pulpecikami z czerwonej fasoli, cheddarem i rukolą z naszej działki

Spaghetti with tomato sauce, bean "meat balls", cheddar and rucola

Dziś dla odmiany mam dla was pomysł na przepyszny obiad. Najlepszy. Spaghetti - ulubiona potrawa większości cywilizacji. Zazwyczaj jadłam je ot tak, jedynie z dużą ilością sosu pomidorowego, bez mięsa - nawet jak jadłam mięso. Jednak ostatnio odkryłyśmy z mamą coś, co zamieniło nasze spaghetti w danie niemalże królewskie i rodem z Zakochanego Kundla - pulpeciki z czerwonej fasoli

/sos pomidorowy

Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulkę i czosnek, można też dodać papryczkę chili. Dodajemy pomidory z puszki, pokrojonego świeżego pomidora, chlust keczupu, przyprawy (sól, pieprz, bazylia, oregano). Polecam też opcjonalnie dodać suszone pomidory. W zależności od konsystencji (za rzadka/za gęsta) dodajemy (lub nie) wody i dusimy do zgęstnienia.

/pulpeciki

Dokładnie odsączamy i płuczemy czerwoną fasolę (ja użyłam z puszki). Na oleju podsmażamy cebulkę, dodajemy do fasoli, tak jak przyprawy (sól, pieprz, można chili), bułkę tartą i w zależności czy wersja jest wege czy wegan - jajko/zmielone siemię lniane. Miksujemy dla uzyskania gładkiej masy. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy małe kotleciki. Polecam też dodać do tortilli jako zamienniki falafeli.

Gotujemy makaron wg. instrukcji na opakowaniu. Mieszamy go z sosem - albo robimy to na talerzu. Kompozycja zależy od nas, dodatki również - opcjonalnie posypujemy serem (w wersji wege), bardzo polecam do tego rukolę.

Teraz tylko świeczki, winko - i lecimy.

425.

 

Zapieczona quesadilla z cheddarem i jajecznicą z cebulką, chili, pomidorem i czerwoną fasolą; rukola z naszej działki

 Quesadilla with cheddar and scrambled eggs with onion, chili, tomatoes and red beans;  rucola

Inspiracja.
Konkretne śniadanie na zbyt wczesny poranek, po powrocie o 3:16, kiedy już jasno było. Noc spędzona w ośrodku normalnie już o tej porze zamkniętym, niczym vi aj pi mieliśmy bilarda tylko dla siebie. Wracając widzę swojego kota po nocnych łowach i w końcu mam dobry humor. Gdyby tak tylko...

A to moja nowa obsesja:

 

 

422. wege kebab na śniadanie

 

Falafel z czerwonej fasoli w tortilli pełnoziarnistej z sosem jogurtowo-czosnkowym z miętą, sałatą rzymską, papryką, pomidorem, jalapenos, oliwkami i cheddarem

Red beans falafel in whole wheat tortilla with yoghurt-garlic souce with mint, lettuce, paprika, tomatoes, jalapenos, olives and cheddar

Nie ma to jak zachcianki z rana. Taka zdrowa wersja. Przepyszna. Kotlety polecam wszystkim - zostało z obiadu, mama zrobiła spaghetti z nimi.

Pracy znowu nie ma - jakieś problemy na plantacji. Ja to trafiam. Wczoraj za to opaliłam się niesamowicie na przyjaciółkowym basenie i zajadałam tartę z ciasta francuskiego z warzywami. Wakacje czuję, w końcu.

400.

 

Placki z młodą marchewką, suszonymi pomidorami, serkiem wiejskim, chili i oregano; podane ze szczypiorkiem i ketchupem

Pancakes with young carrot, dried tomatoes, cottage cheese, chili and oregano; served with chives and ketchup

Trochę inaczej, trochę ze świeższym spojrzeniem. Serek wiejski w plackach mi niesamowicie posmakował (hej, a tak się bałam, że nie wyjdą!) i koniecznie muszę wypróbować to na słodko.
Wos? Nie chcę zapeszać, ale... rozwaliłam. Nie sądziłam, że to mi się przytrafi, myślałam, że to egzamin, który (poza matmą) pójdzie mi najgorzej. Okazało się, że dzień przed przewidziałam temat wypracowania. Koleżanka najpierw podrzuciła taki pomysł "ONZ", przyczepiłam się tego, przejrzałam tematy - hej, faktycznie, nie było ONZ i nie było praw człowieka. Wykułam się tego. I były. Chyba zamiast na studia powinnam zostać wróżką.
A później już tylko same przyjemności - rower, jak tęskniłam! Cydr lubelski, Gra o Tron, no i duuuużo snu. Dziś muszę posprzątać - przez ten tygodniowy maraton zrobił się taki syf, że głowa mała. A później skupiam się tylko i wyłącznie na historii. Dużo czasu do niej jeszcze. Najgorsze już przede mną.

393. niby-pizza na śniadanie

 

Pełnoziarnista "pizza" (bez drożdży, ciasto przygotowane na patelni) zapieczona z domowym sosem pomidorowym, serem, szparagami i cukinią

Rye-flour "pizza" with homemade tomatoes souce, cheese, asparagus and zucchini

/przepis

ciasto:

60g mąki

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

mleko

1 łyżeczka oleju

Wsypać mąkę i sodę, dodać olej i chlust mleka, zacząć wyrabiać ciasto (musi być zwartą kulą), ewentualnie dolać mleka (ostrożnie). "Piec" z obu stron na rozgrzanej patelni

sos:

Podsmażyć ząbek czosnku i trochę cebuli na oleju, dodać kawałek pokrojonego w kostkę pomidora, przesmażyć. Dodać pomidora z puszki i odrobinę soku, przyprawić solą, oregano, chili. Dusić pod przykryciem do odparowania płynu.

Sos wyłożyć na ciasto, położyć ser i warzywa. Zapiekać 10 min.

Nigdzie nie ma pieprzonych czarnych długopisów. Poza tym sprawdziłam próg na swoje studia i w tamtym roku był większy niż na prawo... cóż.

391.

 

Jajka sadzone z solą, pieprzem i szczypiorkiem; chleb słonecznikowy z pomidorem i domowym guacamole z dymką, czosnkiem, suszonymi pomidorami, sokiem z limonki, oregano i chili z solą morską

 Fried eggs with salt, pepper and chives; sunflower's seeds bread with tomatoes and homemade guacamole with green onion, garlic, dried tomatoes, lime juice, oregano and chili with sea salt

Ratuję porzucony pod śmietnikiem bez przez bezdusznych panów robotników.

390. z pamiętnika młodej zielarki

 

Jajecznica z dymką, zielonymi szparagami, awokado i szczypiorkiem podana na pełnoziarnistym flatbread z oregano posmarowanym serkiem kozim z majerankiem i tymiankiem 

Scrambled eggs with green onion, green asparagus, avocado and chives served on rye flour flatbread with oregano and majoram-thyme goat's cheese

Bo więcej różnych ziół chyba nie dało się umieścić w jednym śniadaniu :) 

Są już moje ukochane szparagi, jest zapas masła orzechowego na maturę. Modlę się, żeby mieć to już za sobą.

Ale przynajmniej znowu dłużej śpię.

386. na powroty

 

Domowa tarta z cukinią

Homemade zucchini tart

Dziwne są każde wyjazdy i każde powroty. Miałam w sumie wakacje teraz. Planowałam się skupić na nauce ale widocznie mój mózg potrzebował słońca, przyjaciół, imprez. Teraz po resecie mogę znowu zacząć. W końcu niedługo już kompletnie nie będę musiała

380. nieśniadanie

 

 Torcik z bazyliowych, razowych naleśników ze szpinakiem (z jogurtem greckim i czosnkiem), posypany startym cheddarem i chili

Basil rye flour pancakes with spinach (with greek yoghurt and garlic) served with cheddar and chili

Jak zawsze w kilka dni przed przyjazdem do domu wyjadam lodówkę. Te naleśniki były na wczorajszy obiad i są naprawdę ostatkami. I były przepyszne. Zastanawiacie się pewnie, czemu smażę same takie torciki, zamiast zwijanych naleśników? Ano bo nadal nie mam dużej patelni. Jak widać wok jest niesamowicie wrzechstronny!

Jak dobrze iść do szkoły na 11, nie mając właściwie takiego przymusu, z własnej woli (a właściwie z powodu dwóch historii). A pomiędzy nimi dwa "przerywniki" - mogę na nich siedzieć, mogę iść na kawę. Oddaję dziś kluczyk do szafki i jestem w pełni rozliczona ze szkołą. Jutro także cztery lekcje, w środę jedna - a potem arrivederci! 

377. pasek i tatuaż

Zapiekane kanapki z masłem, cheddarem, cukinią i czerwoną cebulą

 Baked sandwiches with butter, cheddar, zucchini and red onion

Wczoraj odbył się całkiem historyczny dzień w moim życiu. Dużo ważnych rzeczy. Po pierwsze - wystawienie ocen, które mi się najbardziej wahały. Mam 5 z historii, z racji na moją całoroczną pracę, trochę nie mogę uwierzyć. Oraz 6 z polskiego, o ile pani się coś nie odwidzi, ale to już wiem od tygodnia. Dziś ostatni dzień wystawiania ocen. O ile nikt nie zrobi mi jakiegoś nieśmiesznego żarciku skończę liceum z czerwonym paskiem.

A poza tym doczekałam się - po dwóch miesiącach mam tatuaż. I już myślę o następnym, i następnym :)

350.

 

Pszenny flatbread z oregano, podany z guacamole  (z pomidorem, czerwoną cebulką i chili), pomidorem i jajkiem sadzonym; posypane solą morską i pieprzem

 Flatbread with oregano served with guacamole (with tomato, red onion and chili), tomato and egg; with sea salt and pepper

Inspiracja

Pominęłam natkę pietruszki, limonkę i czosnek (żeby nie zionąć zbytnio ogniem w szkole)

Ciasto na flatbread przygotowałam wieczorem i włożyłam do lodówki, tak samo guacamole.

338. #foodporn - migawki

Dziś post inny, niż wszystkie. Świeżo po śniadaniu, o 12 - a na śniadanie były grzanki z Almette, jajka sadzone z pieprzem ziołowym i seler naciowy. Wczoraj siłowałam się z salonową kanapą, nazrzucałam poduszek, przyszykowałam moją popisową meksykańską lasagne i drinki na bazie mrożonych przez moją Babcię truskawek. Dom jest dla mnie miejscem zawsze trochę innym. Nie trzymam się tu takiej dyscypliny, jem, może trochę za dużo, śmieję się, wychodzę, piję, czytam, śpię z kotem do oporu. Lubię to miejsce. Doceniłam je dopiero po wyjeździe.

Przepis na meksykańską lasagne Nigelli Lawson

Na zdjęciu przed przykryciem ostatnią tortillą i zapieczeniem

Obiad - wegeburger. Sztos. Zapieczona z cheddarem bułka, z koftą z groszku w sezamie, z sałatą, cebulą, pomidorem, ogórkiem konserwowym i sosem majo-ketchup-musztarda. x2

 

Patrzcie jak tu pięknie

324. sałatka na śniadanie albo nie

 

Salad with rucola, baked beetroots, apple, cashews and dried cranberries

U mnie akurat na wczorajszy, lekki obiad. Zdrowa, pyszna. W sam raz na (patrząc na pogodę za oknem) zbliżającą się wiosnę. W lutym. Oby!

 

 

317. brukselka z czosnkiem, chili i masłem orzechowym

Brussels sprouts with peanut butter sauce with spices, chili, sea salt and garlic; served with millet

/przepis

Brukselkę i kaszę jaglaną gotujemy (oddzielnie!) do miękkości brukselki i wsiąknięcia wody przez kaszę. Na łyżce oleju w garnku/woku podsmażamy pokrojone chili, czosnek i przyprawy. Potem dodajemy łyżkę masła orzechowego i dodajemy brukselkę, mieszamy, czekając aż sos pysznie obtoczy warzywa.

Odeszłam już dawno od codziennego wstawiania śniadań - a czemu by nie wstawić czasem obiadu? W końcu w tytule mam breakfast&food inspirations. Połączenie masła orzechowego na wytrawnie odkryłam najpierw z serem żółtym - a potem brokułem i czosnkiem w makaronie, co zna już chyba cała blogosfera. Nie wiem czy pamiętacie taki odcinek Atomówek, w którym nieznosiły one brokułów i różnych innych warzyw (brukselka - wg. niektórych najbardziej znienawidzona w dzieciństwie), a potem warzywa się zmutowały i zawładnęły światem? Cóż, jeżeli nadal macie podobne obiekcje - połączcie te warzywa z masłem orzechowym. Zakochacie się!

308. tym razem na wytrawnie

 

Oats flout buttermilk pancakes with corn and mozarella served with ketchup

  

/przepis

1/2 szklanki mąki

1/3 szklanki maślanki

jajo

łyżeczka oleju

3-4 czubate łyżki kukurydzy

1/2 gomółki mozzarelli (jak dla mnie było za mało - można dać więcej/dowolny starkowany żółty ser)

soda oczyszczona, sól, pieprz

Składniki łączymy, smażymy na rozgrzanej patelni.

Chciałam Wam zrobić fantazyjne wzorki ketchupem, ale nie wyszło ^^ Sukienka, buty - kupione! Latałam tak przedwczoraj po całej Warszawie, a okazało się, że wystarczyło pójść do galerii koło mnie - gdzie w dodatku mam dwa kupony na darmową kawę.

304. halloumi

 

Grilled halloumi with grilled red onion with linseed oil and vinegar served on spinach; toasts

Przestrzegam każdego, kto jeszcze nie spróbował, do natychmiastowego kupienia tego sera.

302. +pralinki daktylowe i lasagne meksykańska

 

Corn-graham flour apple pancakes served with peanut butter and reese's peanut butter cups 

Wizualnie - straszne. Z tak długą przerwą zapomniałam jak się smaży placki (ha ha). Jednak mnóstwo masła orzechowego z rana to ukojenie dla mojego organizmu. Dziś po zakupy - szukanie sukienki na studniówkę i obcasów.

Prosiliście o przepis na pralinki daktylowe, a więc. Daktyle zalać wrzącą wodą, odstawić do namoknięcia. Potem należy je bardzo dobrze odsączyć. Następnie miksujemy je z kakao i z migdałami (jeśli mamy ręczny blender to najlepiej z już zmielonymi - i da się to zrobić też bez blendera rozgniatając to wszystko widelcem). Z powstałej masy (musi być sucha! mi wyszło coś prędzej jak czekolada) formujemy kulki i obtaczamy w gorzkim kakao. Przechowujemy w lodówce.

Wczorajszy noworoczny obiad był moim ulubionym. To jeden z przepisów niezawodnej Nigelli - lasagne meksykańska. Mama robi mi ją bardzo rzadko, można by powiedzieć, że na specjalne okazje. Wczoraj z lampką szampana. Na nowy rok.

 

1. Przygotowujemy sos - podsmażamy cebulkę, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, pomidory w puszce, trochę ketchupu i przyprawy. Gotujemy jak sos do spaghetti.

2. Tortille polecam zrobić własne, ale mogą być kupione. Robimy je tak, jak mówiłam kiedyś o podpłomykach - tylko cieńsze. Mieszamy mąkę kukurydzianą z wodą i olejem. Ugniatamy ciasto jak na pierogi, robimy kulę, wałkujemy i pieczemy na rozgrzanej patelni.

3. W misce mieszamy czerwoną fasolę, kukurydzę (oba z puszki) i starkowany ser żółty (najlepiej twardy np. cheddar).

4. Naczynie do zapiekania wykładamy warstwami - najpierw trochę sosu, tortilla, mieszanka warzyw z serem, sos, tortilla itp. Zapiekamy ok. 30 minut.